Tegyük rendbe végre!
Ha klasszikus villásreggelikről beszélünk, akkor a top3-ba biztosan benne van a rántotta vagy az omlett. Sokan azt gondolják, hogy ez egy és ugyanaz és az omlett csupán a rántotta trendibb elnevezése. Nem így van. Igaz, hogy főként sült tojásból készül mindkettő, de lényeges különbség van az elkészítési módjukban és a további hozzávalókban. Tegyük rendbe végre, nézzük, mi a különbség!
Rántotta, a magyarok kedvence
A tojásokat csak keverd össze egy villával, sózd meg és mehet a serpenyőbe. Kevés zsiradékon, alacsony hőfokon, folyamatosan kevergetve süsd. Van, aki kicsit folyósan, lágyan szereti és van, aki egészen sülten.
Ez az alaprecept, de kedved és ízlésed szerint még feltuningolhatod ezekkel is: hagyma, paprika, gomba, sonka, kolbász, szalonna stb. A tetejére még sajtot is szórhatsz a végén, hogy gyengéden ráolvadjon, vagy csak egyszerűen hintsd meg pirospaprikával.
Ez a magyar verzió. Nem omlett, nem scrambled eggs, nem ham and eggs, hanem RÁNTOTTA.
Kedves cukrászda villásreggeli, Balatonfüred | fotó: Földi Rita
Omlett, ha franciásan szereted
A francia eredetű omlett kihagyhatatlan hozzáválója a tejszín és/vagy tej. (Egyes receptek szerint a liszt is.) A tojásokhoz habverő segítségével keverd hozzá a fentieket (tojásonként egy evőkanál tejszínnel számolj) és olaj helyett egy kevés vajon, magas hőfokon, hirtelen süsd meg. Az omlettet nem kevergetjük, hanem a palacsintához hasonlóan megsütjük az egyik oldalát, majd átfordítjuk a másikra, végül háromszögbe hajtjuk.
Fotó: Pixabay
Az omlettbe is mehet mindenféle zöldség, viszont a kolbász és a szalonna nem annyira passzol ehhez a franciás változathoz. A legjobb, ha stílusosan megszórod a tetejét egy marék felaprított metélőhagymával. A kolbászokat és szalonnákat pedig hagyd meg a magyar változatnak.
A tojásba keverhetsz pikáns fűszereket is, például olasz fűszerkeveréket, melyhez jól passzol, ha zöldségekkel turbózód fel a tojásokat.
Tipp
A rántottát és az omlettet is minimum három tojásból készítsd, mert 1-2 tojásból nem ugyanazt az eredményt kapod, és nagyobb eséllyel égeted oda. úh! :-)
Tehát a rántotta az alaprecept szerint csak tojást tartalmaz, míg az omlettbe minden esetben kerül tej és/vagy tejszín (esetleg liszt) is. Az igazság viszont az, hogy ahány ház, annyi szokás. A rántottába például valaki tesz tejet is, az omlettet pedig sokan vaj helyett olajjal készítik. Nem árt, ha tudod, hogy mi a különbség a kettő között, tapasztald ki, hogy neked melyik változat ízlik a legjobban, és kísérletezz bátran!
