A ropogós lángossal az egész család kedvében járhatsz. Kard Éva receptjét érdemes megőrizni.
Hozzávalók 8 darabhoz:
- 50 dkg liszt
- 15 dkg reszelt sajt
- 1 doboz tejföl
- 2-2,5 dl víz
- 2 dl tej
- 3 dkg élesztő
- 2 evőkanál olaj
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál kristálycukor
Elkészítés:
A tejet és a vizet langyosítsd meg. Tedd egy pohárba a cukrot, majd morzsold bele az élesztőt, és öntsd fel egy deci tejjel. Fedd le, és várj addig, amíg felfut, tehát jócskán megnő a térfogata.
Öntsd egy tálba a lisztet, add hozzá a sót, és keverd össze. A közepébe készíts egy mélyedést, és ebbe rakj két evőkanál olajat, a felfuttatott élesztőt, a maradék tejet és kevés langyos vizet. Kezdd összekeverni, a vizet apránként adagold hozzá, nehogy túl híg legyen a tészta. Ha már közepesen lágy a massza, akkor fedd le, és meleg helyen keleszd körülbelül egy órán át.
A pihentetést követően egy tálcát olajozz be, és olajos kézzel szaggass kis halmokat a tésztából. Rakd őket a tálcára, egymástól kicsit távolabb. Konyharuhával takard le, és így keleszd tovább. Fél óra múlva, amikor már szép nagy a tészta, kezdd el sütni a lángosokat.
Önts egy serpenyőbe bőségesen olajat, jól melegítsd fel, majd helyezd bele az olajos kézzel jól széthúzott, megformált tésztát. Mindkét oldalát süsd szép pirosra. Csepegtesd le, és szedd törlőpapírra, hogy az a maradék olajat is felszívja. Tálaláskor sózd meg, kend meg tejföllel, és reszelt sajttal szórd meg. Ha szereted, még fokhagymát is tehetsz rá.
