A Magyarország Tortája díjjal együtt osztják ki az év kenyere elismerést. Először a díj történetében, vadkovásszal készült kenyér nyerte. Ez pedig, a szakértők szerint komoly előrelépés a minőségi kenyerek felé.
A Telex adott hírt az idei év kenyere verseny győzteséről.
A Magyar Pékszövetség minden augusztusban versenyt hirdet, melynek során kiválasztják az év kenyerét. Három kategóriában lehetett indulni. A Magyarország Innovatív Kenyere 2023 címet a balmazújvárosi Balmoz-Sütöde négyféle lisztből, kovásszal készült Aranymetszés kenyere nyerte. Új kategória volt a sétálós sütemény, amelynek lényege, hogy öltönyben, menet közben is fogyasztható terméket hozzanak létre. Ez utóbbit a Szinobor Kft. Málnás-pisztáciás pékfagylaltja nyerte. A legtöbb megkötés a Szent István napi kenyér kategóriát érintette, itt csak búzakenyerek indulhattak.
A győztes kenyeret kenyeret a Heim Sütöde sütötte, és
vadkovásszal készült, azaz nem használtak élesztőt a kenyér sütésekor.
Az élesztős technológiával szemben a vadkovászos kenyérnél nehézségbe ütközik egy fontos feltétel teljesítése. Ugyanis az év kenyerének receptjét minden olyan pékségnek át kell adni, amelyik jelentkezik a szövetségnél, hogy elkészíthesse a saját Szent István napi kenyerét.
Azonban a Heim sütöde által készített kenyér elkészítési módja nem adható át ugyanúgy, mint egy élesztős kenyér receptje. Heim Endre szerint,
Nem csak a Heim Pékség jelentkezett vadkovászos kenyérrel idén, így az is lehet, hogy jövőre külön kategóriát nyitnak ezeknek a természetes eljárással készült kenyereknek.
