A hasábburgonyát mindenki nagyon szereti, azonban vannak, akik egészségtelennek tartják, ezért inkább nem fogyasztják. Sütés közben nagyon sok olajat szív magába, így igen magas kalória- és zsírtartalommal rendelkezik.
Nem kell lemondanod a kedvenc kajádról, ugyanis a hasábburgonya úgy is elkészíthető, hogy finom, de egészséges is legyen egyben. Normális körülmények között 100 gramm sült burgonya 300 kalóriát tartalmaz, ami bizony egy kicsit sok. Ha viszont hagyod egy kicsit állni szobahőmérsékleten, akkor a benne lévő keményítő egy része probiotikummá alakul, és ez jót tesz az emésztésnek.
Az egészséges emberi szervezet azt használja fel a táplálékból, amire szüksége van, a többit pedig újrahasznosítja, és van, amitől maradéktalanul megszabadul. A felesleges kalóriák viszont zsír formájában lerakódnak, és ez akkor probléma, ha túl sok kalóriát viszünk be egy nap a szervezetünkbe.
Sütőben sült burgonya
Annak érdekében, hogy ne keljen lemondj a finom sült burgonyáról, készítsd el egy kicsit másképp, mint eddig. A sütőben sült változata legalább olyan ízletes, és sokkal egészségesebb. Ismerned kell néhány trükköt, és akkor ugyanolyan ízletes krumplit süthetsz a sütőben is, mint az olajban készült hasábburgonya.
Először is válassz nagyjából egyforma nagyságú krumplikat, így egyszerre fognak elkészülni.
Fontos, hogy jól töröld meg a burgonyákat mosás után. Alaposan mosd meg, majd itasd le róluk a felesleges vizet. Ha nem törlöd meg sütés előtt rendesen, akkor nem lesz ropogós a burgonyád. A víz megakadályozza a ropogós külső kéreg kialakulását.
Annak érdekében, hogy megszabadulj a burgonyában lévő keményítőtől, sütés előtt legalább egy órán keresztül hideg vízben kell áztatnod. Minél kevesebb keményítő marad a burgonyában, annál ropogósabb lesz.
Ha a sütőben készíted a burgonyát, ez még nem azt jelenti, hogy az olajat teljes mértékben ki kell iktatnod. Locsold meg egy kevés olíva-, vagy repceolajjal, kicsit rázogasd össze, hogy mindenütt egyenletesen befedje. Az olajtól ízletesebb lesz a burgonya, nem szárad ki, de mégis ropogós lesz kívül.
Egy tepsit bélelj ki sütőpapírral, fektesd egymás mellé a hasábokra vágott burgonyát, lehetőleg ne érjék egymást, és egyszerre csak egy rétegben süsd, ha lehet.
Az optimális sütési hőmérséklet 230 fok, csak miután a sütő elérte ezt a hőmérsékletet, akkor tedd be a burgonyát sülni.
25 perc alatt szép pirosra, ropogósra sül a krumpli. 10-15 perc után forgasd meg, hogy egyenletesen elkészüljön.
Az olajon kívül rakhatsz rá még különböző fűszereket is, például a rozmaring, a fokhagyma, és a kömény is nagyon jól talál a krumplihoz.
