Sokaknak feltűnhetett, hogy az utóbbi időkben egyre íztelenebbé válnak a bolti paradicsomok. Szakértők egy csoportja most felderítette a jelenség okát - írja a BGR.
A Lei Gao, a Cornell Egyetem munkatársa által vezetett csapat a modern, termesztett paradicsomok, illetve a természetben előforduló rokonaik genomját vezette össze. A vizsgálat során a szakértők több, korábban ismeretlen gént is kimutattak.
Az adatok alapján a boltokban kapható paradicsomokból több olyan gén is hiányzik, amelyek a vadon termőkben megtalálhatóak. Az érintett gének a nemesítés során tűntek el:
ahogy a termesztők megpróbálták növelni a termések méretét, illetve csökkenteni az érés időtartamát, olyan vonások tűntek el, amelyek az intenzívebb ízért felelősek.
James Giovannoni, a csapat tagja szerint az egyik kulcsfontosságú gén a TomLoxC, amely a gyümölcsös ízt szabályozza. Az érintett gén a tesztelt bolti paradicsomok 2 százalékában volt fellelhető, míg a természetben 90 százalékban fordul elő.
A szakértők úgy gondolják, hogy megfelelő keresztezésekkel még visszahozható a termések eredeti íze.
Kiemelt fotó: Pixabay
