Az én nagymamám is pont ugyan így készítette a házi tésztát, mennyivel finomabb volt

Régen szinte csak házi tészta került a családok asztalára aztán szépen lassan eltűnt az otthonokból, pedig ezektől a nem is kell jobb. 

Házi tészta készítés

A tészta elkészítéséhez szükség lesz:

• 10 dkg liszt (BL 55)
• 1 jérce tojás
• 1 csipet só

Összedolgozzuk a tojást és a lisztet ezt hagyjuk legalább egy óráig pihenni a gombócot egy edénnyel lefedve. Ez idő alatt a liszt szépen megdagad és összedolgozza magát a tojással. A következő lépésben kinyújtom sodrófával vagy tészta készítő géppel.

Vágás közben fontos a kéz helyes tartása. Az ujjaink mindig legyenek behajlítva és a hüvelyk ujjunk is becsukva a sorba, mert véletlen nehogy megvágjuk magunkat.

Jöjjenek a fotók és lépésenként látni fogjátok, hogyan készül:

1. összegyúrjuk egy edénybe gombóccá

2. pihenni küldjük 1 órát.

Amikor kinyújtottuk feltekerjük és elvágjuk a sodrófa közepén a tésztát,majd alul is ketté vágjuk…

összepakoljuk a csíkokat, és elkezdjük a tészta vágását..ebből nagy kocka lesz, amit tejfölös túrós tésztának és lebbencsnek is használatunk…

itt szabógallért vágunk, amit káposztás tésztának, krumplis tésztának használunk.

vékony metélt – vagy gyufa tészta ,amit lehet hosszabbra is hagyni,sajtos tésztának mákos tésztának,vagy halászléhez levesbetétnek használunk…

széles metélt… pörköltek mellé vagy prézlis tésztának mákos tésztának használjuk.

A recept megírásában és az illusztráció elkészítésében Homokiné Gabika segített ezt még egyszer köszönöm neki!