Egy Nyugat-Ausztráliában élő séf, Melissa Palinkas izgatottan osztott meg egy képet a monstre citrusféléről az Instagramján a múlt héten. A felvételen a 2,6 kg-os, alkarnyi ponderosa citrom egy hagyományos citrom mellett látható.
A bejegyzés megtekintése az Instagramon
Melissa Palinkas100 (@melisspalinkas) által megosztott bejegyzés
A perthi étteremtulajdonos a a Daily Mail ausztrál kiadásának azt mondta, hogy a szokatlan megacitromot egy helyi East Fremantle-i házaspár termesztette még júniusban. A gyümölcsöt végül egy salátához használta fel, miután nem találta alkalmasnak arra, hogy gyümölcslevet készítésen belőle.
Édes volt, ezért leborotváltam, és ponderosa citromsalátát készítettem cukkinivel és zöld olajbogyóval, égetett citromos öntettel
- fogalmazott a mesterszakács.
"A középső része olyan, mint az ausztrál kaviár citrom: gyöngyökből áll, amelyek belsejében szétpattanó lé van, amit a saláta tetejére locsoltam" - folytatta a recept részletezését. A citrom húsát pedig úgy írta le, hogy egyáltalán nem volt keserű.
Az óriáscitrom felhasználása után meghámozott egy második ponderosa citromot, hogy friss limoncellót, azaz citromlikőrt főzzön belőle.
A ponderosa citrom egyébként a kifejezetten vastag héjú cédrátcitrom és a közönséges citrom hibridje. Ezért nem csoda, hogy Palinkas alkalmatlannak ítélte hagyományos citromlé készítésére, egy másik posztjából ugyanis tökéletesen látszik, mennyire is volt vastag a gyümölcs héja.
A bejegyzés megtekintése az Instagramon
Melissa Palinkas100 (@melisspalinkas) által megosztott bejegyzés
